Новый ГОСТ на амарантовое масло формирует правила игры на рынке ЗОЖ

В России утверждён первый межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к нерафинированному амарантовому маслу. ГОСТ 35316-2025 впервые системно регулирует качество, безопасность и маркировку этой продукции, открывая новое направление в стандартизации агропромышленного комплекса.

Амарант давно известен как культура с высокой пищевой ценностью: он не содержит глютен, отличается низкой аллергенностью и богат белками, клетчаткой и полезными жирными кислотами. Несмотря на растущий интерес со стороны сторонников здорового питания, спортсменов и людей с особыми диетическими потребностями, до настоящего времени требования к амарантовому маслу оставались фрагментарными и не были закреплены единым нормативным документом.

Принятый стандарт закрывает этот пробел. В нём определены категории масла, требования к органолептическим и физико-химическим показателям, а также правила к сырью, упаковке и маркировке. Это должно повысить прозрачность рынка и защитить потребителей от некачественной или фальсифицированной продукции.

ГОСТ вступает в силу с 1 февраля 2026 года и, как ожидается, станет стимулом для развития сегмента функционального питания на евразийском пространстве. При этом амарантовое масло, как и другая пищевая продукция, подлежит декларированию по требованиям ТР ТС 021/2011.